承技艺、赏民俗、品美食,孩子自己动手做“杭州小笼包”

李睿 朱利峰 陈胜男  
2018-04-17 11:41 5179
“民以食为天”,中华上下五千年,饮食文化丰富多彩。为了培养孩子的学习能力、动手能力,传播中国美食文化,近日,杭州市江干区彭埠街道社区社会组织、王家井社区骆骆老师公益小课堂联合新风美食广场(春熙巷)开展了一场 “承技艺、赏民俗、品美食”的饕餮盛宴。
“杭州小笼包是江南著名的汉族小吃,历史悠久,小笼包浓缩了传统包子的精华,汤汁鲜美,馅料丰富……”孩子们一边听着骆骆老师讲小笼包的历史故事,一边跟着杭州小笼包大师傅动手做小笼包。
虽然孩子们平时很少做家务,可他们对做小笼包倒是一点儿也不畏难。搓、放、捏之后,一个个独一无二的小笼包就这样诞生了。
蒸小笼包的空档,大小朋友们欣赏起民俗文化——川剧折子戏。演员优美的身段把《别洞观景》演绎得精彩连连,现场掌声迭起。
长嘴功夫茶表演让人俯首称臣,只见表演者高高举起长嘴铜壶,远远地离碗足有两尺距离,“唰”的一声便将沸水冲去,动作干净利落,一滴不溅,半点不留!接着是川剧绝活《变脸》,“抹脸”“吹脸”“扯脸”……一瞬变出一张张各不相同的脸,看得大小朋友目瞪口呆。
演出落下帷幕,孩子们亲手包的小笼包也新鲜出炉了,香味四溢。孩子们迫不及待地用筷子夹起一个即制即蒸的小笼包,纤薄的皮包裹着垂下来的汤汁,透过光线可以隐约看到汤汁在色泽清透的面皮里涌动,咬下去,肉汁溅出,孩子们一口一个,意犹未尽。
“这次公益小课堂美食系列活动传承了中国独特的饮食文化,并处处诠释着古典之风,孩子们在亲身体验的同时,也体现了小课堂所推崇的传统饮食文化的精髓。”骆骆老师总结道。
编辑:王悦丰 来源:浙青网-青年时报

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