杭州百年老店一天卖出6万个汤圆,店里还有位模样俊俏的汤圆小哥!

周梦莹 童雪 胡峻玮 
2017-02-10 10:45 1819
元宵节自然要吃汤圆,杭州有家开了百年的汤圆店这几天实在是太火了,从中山中路到河坊街再到庆春路,一天卖出几千碗!不过火的可不只汤圆,还有店里那个长相酷似杨洋的“汤圆小哥”,帅得让人忍不住去店门口排队只为多看一眼。从影视家业到经商生意经,“汤圆小哥”的家族故事也颇为传奇……

四斤麻心六斤粉

深藏在巷子里的百年老店

从中山中路开了六七十年开始,到西湖大道的河坊街,再到现在二十年的庆春路,经过几番波折,温州汤圆店算是一家稀奇的百年老店。穿过庆春路两旁冷冷大风,往道路尽头走去,看到几个热气腾腾的蒸笼的就是它。走进店门,生意着实兴隆得很。摩肩接踵的客人走来走去,一碗碗汤圆被端着走过身旁。醋味和汤料味混在一起,香气迷人,让人不禁咽了咽口水。

“汤圆小哥”与店内员工一起做汤圆

汤圆的原料要从每早3点就开始准备,4斤麻心6斤粉,从早上4点就开工,一碗8个,每天要包上千碗,加起来6万多个汤圆,很多老一辈的叔叔阿姨都在店里劳作。他们的手法十分纯熟,手工把干粉加入开水搅拌做成面团,反复揉搓,一秒钟一个汤圆。厚薄不靠尺子丈量,全靠心中拿捏,多一寸都感知得到,这才是百年沉淀下来的匠心精神。

麻心馅和鲜肉馅

无论甜咸都惊喜

他们家的汤圆麻心最受欢迎。滚烫的芝麻外面是清澈的糯香,戴着眼镜一口咬下去,雾气氤氲着遮住眼镜,只能在舌尖感受它滑溜溜地在嘴里化开。

麻心汤圆

擂沙汤圆就不像麻心那样常见,汤圆外面包裹了一层香气四溢的黄豆粉,看起来像麻糍,却比麻糍更香甜,扎实好吃。

擂沙汤圆

最特别的还是鲜肉汤圆,色白皮薄,软糯馅鲜,入口肉质紧实,馅汁四溢,让人更加惊喜。

鲜肉汤圆

汤圆“杨洋”家族颇传奇

要去美国深造也惦记汤圆

正吃着汤圆,见一个模样清秀的小伙子走出来,笑着说:“我是吴钰,你们好。”
他就是这家汤圆店的公子,出生于1998年,今年高三,马上要去美国密歇根大学深造,因为模样俊俏,被称为杭城汤圆“杨洋”。从小开始,他便年年过来帮忙,在店里包汤圆的时间也有了十多年。

“汤圆小哥”吴钰

“汤圆小哥”的家族身世颇具传奇色彩。爷爷那一辈正值影视业的春天,爷爷在八一制片厂出演过电影,《闪闪的红星》和《上甘岭》都有参与,当时可在全国收获了一片赞誉呢。奶奶先前在武汉做丝绸生意,因缘巧合去了上戏深造,之后才来到杭城定居,是浙话一级演员。这个家族从老一辈开始就闯荡得轰烈,转而到爸妈身上又从影视走到了经商,开了这一家温州汤圆店,这一来一去的,就是几十年。

“汤圆小哥”吴钰

如今要去美国念书的吴钰最牵挂的还是家里的汤圆生意。他说,家里大半个世纪辛苦创下的事业一定要继续发扬继承下去,让大街小巷的老百姓都能永远吃到甜到心里的杭城记忆———温州汤圆。
编辑:王悦丰 来源:浙青网-青年时报

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