77号调查丨网咖服务员:经营越正规 来上网的人素质越高

骆阳 周一豪 
2018-08-08 09:46 20793
在那个PC远没有普及的年代,“网吧”一词牵连着80后、90后的学生时代回忆,不少人都有偷偷去网吧的经历。那个时候,网吧也是很多家长最为“憎恨”的地方。
如今,时代变迁,在杭州的大街小巷,“网吧”二字变得稀少,取而代之的是“网咖”(网络咖啡厅)“电竞馆”(电子竞技馆)等称呼,它在人们心中也不再那么“可恶”,逐渐演变为一个24小时供年轻人休闲、娱乐、社交的场所。
位于萧山新世纪广场的杰拉网咖是2016年开业的,刘曼玉也是从那时开始成为网咖服务员,应工作需要,每年有6个月她都要上夜班。

20:30 提前半小时上班

她说这样能更好进入工作状态

“自律方得自由”——这是刘曼玉的日常工作指南,晚上8点30分,她准时出现在了杰拉网咖。“夜班上班时间是晚上9点到第二天早上9点,早半小时能和同事对接完很多事,这样就能准时接岗了。”刘曼玉说自己是个性子慢的人,这样的上班提前量,能让自己不紧不慢地进入工作状态。
来自安徽六安的刘曼玉2016年3月来到杭州打拼,那年她刚好20岁,做的是服装导购。8个月后,杰拉网咖开业她来应聘,经过培训成了一名网咖服务员。
“一开始也觉得在网吧工作不好,但可能因为年轻,接受新生事物比较快。我做的工作,更像是咖啡店里的服务员,相比网吧,感觉网咖更‘高端大气上档次’。”刘曼玉换好工作服来到前台。这儿不仅是办理会员卡与收取网费的地方,顾客还可以在这里点饮品和小吃。

21:01 再熟也要走开卡程序

“我可是接受过培训的”

刚接班,晚上9点01分,刘曼玉就迎来了当晚的第一位顾客——白衣男青年熟练地拿出自己的身份证交给刘曼玉。按着程序,刘曼玉比对了一下男青年和身份证上的照片,再通过人脸识别仪器,帮男青年开卡。

为顾客办开卡手续。

“您好,请收好证件。”刘曼玉确认了信息后交还证件。“每次都这么客气,再帮我拿瓶‘尖叫’。”男青年笑着说。原来,这是个老顾客了,刘曼玉却依旧按着规定的程序走了一遍。“我可是接受过培训的,当然很‘正规’啦。”刘曼玉笑着回应,顺带找零给男青年。
刘曼玉现在是一个月一倒班,所以一个月夜班下来,总会认识几位熟客。“很多人平时晚上都会来网咖上网,即使家里有电脑,他们也觉得网咖的气氛和感觉要比家里好很多。”刘曼玉说,正规程序不能少,也曾遇到过想拿别人身份证上机的情况,这样的只能拒绝。碰到无理取闹的,老板给她们的权利就是直接给对方退钱,生意宁可不做。  
●画外音  
网咖里的这个人脸识别设备绝不是摆设,它会记录信息并协助公安干警办案。
刘曼玉回忆,在她上班期间,一共出现过两次协助公安干警的情况,一次是人脸识别设备辨识出对方是一名老赖,还有一次是逃犯。“其实当时可害怕了,从没遇到过,一想到眼前的人是被公安部门通缉的就害怕,但我还得装作很镇静的样子完成操作,等待警察的到来。”
除了抓逃犯、嫌犯,以及发现失踪人员、离家出走的青少年等,这个设备还可以通过高清晰的人脸抓拍,存档管理上网人员身份信息,便于公安部门对网吧聚众闹事、网络赌博、网络招嫖,发布反动、淫秽信息,破坏网络安全等违法犯罪活动进行侦破。
“网吧曾经是犯罪案件高发的地方,但现在不一样了,我们都很积极地协助警方办案的。”刘曼玉说,这对改变大众对网咖的看法很重要。

22:32 店中饮食最重要的是安全

网咖各方面的卫生也要做到位

工作期间,刘曼玉除了间隙性地给顾客开卡,还要做很多工作。她要先将白班工作人员制作的多余的原茶全部倒掉,重新再冲泡一份。还要检查各种配料是否足够,像仙草、珍珠、椰果等,不够数量的,需要去仓库领取。“店里的饮品和食品,最重要的就是安全,很多人晚上饿了都会点,千万不能出问题。”刘曼玉说。
顺带着,刘曼玉会用抹布擦拭吧台,并将托盘、吸管桶、纸巾整理归位,还要将操作台上的器具(包括糖勺、盎司计、量杯等)用清水反复冲洗干净,将清洁后的器具整齐地放置在操作台上,抹布放入消毒水中浸泡备用。做完这一切,已经是晚上10点32分。

擦拭前台的食品柜。

  2009年,以“都市慢生活”为口号的第一家网咖——网鱼网咖诞生,它把“网吧+咖啡”相结合,成为一种新业态模式,之后的网咖都沿袭了这个套路。“除了培训教我们怎么做奶茶,我们还要自学咖啡拉花等技巧。”刘曼玉说。

刘曼玉将做好的饮料端给客人。

00:15 要时刻看监控留神是否有人吸烟

每晚都要提醒很多次吸烟者

凌晨12点15分,网咖里依旧有着约20%的上座率,这些顾客大多会通宵。“工作日的时候少一些,节假日的时候人更多,而且一些包厢里面基本都是‘开黑’(组队一起游戏)通宵的。”刘曼玉说,此时不是她空闲的时候,而是夜班第二波忙碌的时候。
一般通宵的顾客,会在晚上12点左右点吃的,刘曼玉需要不停地在厨房忙碌。“晚上我们网咖只有两个人值班,所以也比较忙,还要盯着监控。”刘曼玉所说的监控,除了需要留意有没有发生盗窃等情况,最重要的是看有没有人偷偷吸烟。

虽然网咖禁止吸烟,但仍有顾客会忍不住偷偷地吸。

“网咖虽然设有专门的吸烟区域,但一到晚上,很多人犯困,就会吸烟提神,而这在我们这儿是被禁止的。”刘曼玉边将手中的烟灰缸倒干净边说。2017年3月,为了配合有关部门,网咖在整个场所布置了基本无死角的监控,专盯吸烟者。“我们也会提醒,遇到顾客一而再再而三地吸烟,我们就强制他下机。”刘曼玉说,很多人被提醒了都会自觉灭烟,态度很好,但还要猛吸一口,“真的是让人哭笑不得。”

3:18 刚端起泡面就有顾客呼叫

巡查大厅提醒顾客收好贵重物品

“嗤嗤嗤……”刘曼玉的泡面差不多好了,此时是凌晨3点18分。值夜班时,基本这个时间她就会饿。“我这一餐相当于午饭,有时候不忙的话,就点个外卖,烧烤啊什么的,忙的话就弄碗泡面吃。”刘曼玉笑着说。

趁有点空余时间,赶紧弄碗泡面填填肚子。

“33号机呼叫服务员。”此时,系统播报了顾客的请求。刘曼玉放下手中的泡面,来到33号机询问顾客的需求,原来对方想要一杯饮品。等刘曼玉做完之后送过去,系统再次发出声音:“12号机已下机,请服务员及时打扫。”刘曼玉熟练地来到机子面前,擦拭桌面,整理耳机键盘等,“这就是看运气,有时候泡面都凉了我还在忙。”
夜里,刘曼玉还要时不时地巡查大厅,看到桌面上有什么贵重物品要提醒顾客收好。“很多人晚上通宵,玩着玩着睡着了,丢手机丢钱包的都有,我们会尽量把这些问题避免掉。”刘曼玉说。

8:47 做好网吧的整体清洁工作

等待同事到来交接班

早上8点47分,快到刘曼玉下班时间了,此时也是网吧最空闲的时候之一,玩通宵的顾客一般天亮时就回家了,只有少数人会赶在上班时间前才离开。“有些失眠的,会来网咖玩会儿睡会儿,第二天去上班,我遇到过几个,其实挺佩服他们的。”刘曼玉打了个哈欠,一夜的工作让她有点疲惫。

客人走后,要马上整理网吧包厢。

在等待换班的同事来之前,刘曼玉要做好卫生保洁工作,像包厢里面都要清扫一遍,窗台也要擦一遍,同时打开窗透透气。“网吧的整体清洁时间基本放在了早上,这时候顾客少,有时间干活。”刘曼玉说,白班的同事已经到了,交接完工作后就可以下班了。
8月才刚刚开始,她已迅速适应了白班到夜班的转换,“习惯了,人累了就能睡,不过我还是喜欢拉上窗帘一点都不透光,那样舒服。”刘曼玉整理着自己的背包准备回家……

在白班同事来之前,还要擦拭一遍窗台。

●她说
来到杭州,就没想过再回老家,因为这里待遇真的不错,而且环境什么的也好,特别是礼让行人这个事儿我印象最深,这说明这儿的人素质高。刚来网咖工作的时候,身边还有些人说这个工作不好,不过两年下来,已基本没人这样说了。实在话,别黑网咖了,我们这儿就是咖啡馆配上高配电脑,来的人素质也都挺高的,我男朋友也在这儿工作,我们都觉得挺好的。
正规的经营已经决定了我们的顾客门槛,在相互理解体谅的过程中,我们工作挺轻松的。为了和顾客做朋友,我们还有微信群,介绍各种网吧里面的活动,这样的社交方式我觉得很适合年轻人。只要不是过度沉迷游戏,我觉得上网也是一种不错的娱乐方式。
编辑:王悦丰 来源:浙青网-青年时报

网友互动

我要评论

最热评论
最新评论
加载更多

推荐阅读

最新热点 一周热点 一月热点
  1. 包下西湖边3000平!昨晚杭州IT男七夕向长腿川妹子求婚 5195

  2. 51岁女子半个多月来一起身站立总会头晕……这个病很多人不知道,但十分凶险! 2253

  3. 时光重回胶片时代,最近有一大波时尚达人在西湖边“咔咔咔”拍不停 2072

  4. 化身“邮差”只为送上一纸录取通知书,这所高校校长、书记很暖心 2068

  5. 中茶博首次引进韩国陶艺大师茶具作品展,看申铉哲讲述“时光如莲” 2036

  6. 浙江一企业发布一款智能衣架或改变未来生活 2016

关注我们

长按二维码关注青年时报微信

新闻热线:0571-28111111

征订热线:0571-85061999