杭九中的“智慧”食堂用上了机器人切菜机:学生取个餐只需要7秒钟

周淳淳 杨丽超 
2019-03-28 20:12 54631
孩子在学校吃什么?学校食堂干不干净、卫不卫生?
这几天,杭州第九中学“超自信”,主动联合家委会,3月26日、27日、28日连续3天,统一开放学校食堂,邀请家长们随意参观校园,并零距离“考察”九中的“智慧”食堂,亲身体验一把孩子们的就餐环境。
连续3天,校长许朗明、副校长王平与后勤主任方世平都亲自带队,全程陪同家长参观九中食堂的一角一落,参观食堂运作的整体过程。
许朗明表示,每天凌晨4点,在食堂“任职”了45年的赵师傅就会到岗,第一件事,就是验收外面送来的一应原材料,比如蔬菜类、水果类以及肉类。
“安全要从源头抓起,” 许朗明说,“跟学生餐饮有关的每一个环节都容不得沙子。”
所有原材料都是由教育局指定供货商供给,家长们关心的食用油、调味品等也都是从杭州粮油公司采购。
家长们穿上白大褂,带上口罩和帽子,随许朗明一同步入食堂后厨。 
“这是目前最先进的智能食品留样冰箱,” 许朗明介绍,冰箱是学校投资5万元购置的,食堂制作的全部菜品都在柜中保留样品。
除此之外,还有机器人切菜机、紫外线消毒柜、粮仓防鼠板、原料成品隔离冷柜等设施,都是保障食品安全的卫士。
走进后厨,家长们看到的是干燥清洁的地面、摆放整齐的生鲜蔬果、生熟分离的各种菜品,以及带着卫生口罩和手套,有条不紊地为孩子们准备午餐的大厨们。
“菜处理得很干净,”一名相关专业的家长说,“用的油也都是好油。”
最令家长们眼前一亮的是九中的智慧食堂系统。
午饭时间准时到来,食堂里并没有出现家长们担心的孩子端着饭盆,饿着肚子还要排长队的场景。
借助已经成熟运用了两年的“智慧”食堂系统,在九中的食堂,是可以提前一个礼拜、私人定制的,学生去食堂吃饭,省掉了排队环节,从踏入食堂,到取餐、用餐,最快只需7秒钟!
在学生们来食堂的必经之路上,还设置了6台查询机和5台点餐机,忘记点了什么套餐,一刷卡机器就告诉你;家里来不及点餐,学校里一样可以预定美食。
“如果孩子们忘记点餐了怎么办?”有家长担心自家的“迷糊大王”。
后勤主任方世平笑着说:“如果孩子们忘记点餐,后勤处会统一为孩子们准备默认的营养套餐,决不能让孩子少吃一顿饭。”
窗明几净的取餐窗口前,食堂师傅们给孩子备下的可口午餐“诱人极了”,中式的红烧肉拉面、西式的培根意面、鲜香诱人的盖浇饭、荤素搭配的营养套餐,还有西点房里的蛋挞、双皮奶、柠檬红茶……各式餐点色香味俱全,且价廉物美。
王平指着加菜窗口说:“胃口大的孩子,还可以加菜,一盅红枣乌鸡汤5元,一份青菜5角,一份水果拼盘3元。”
更令家长惊叹的是,智慧食堂的后台大数据,还可以根据每个月的点餐情况,为每位学生生成一份营养报告,统计其每月摄入的蛋白质、维生素等,确保每一位九中学生能在生长发育高峰期有营养、健康、科学的饮食结构。
“从前,周末好不容易做顿红烧肉,孩子们筷子碰也不碰,说中午刚吃过,”一位家长称赞道,“现在有了智慧食堂,能看到孩子都吃了些什么。中午吃肉,晚上就给做鱼;中午吃鱼,晚上就给做肉。”
除了机器智慧,杭九中的食堂还配备了人性化调研,大厨王师傅每周会请同学们参与调研,口味淡了还是咸了?哪些网红小菜想尝试?学生们意见的呼声高了,就统统满足。
“现在是信息时代了,”许朗明说,“学校食堂也要乘上时代的旋风,利用高科技手段,让孩子们吃得放心、吃得开心,还要吃得健康。”
编辑:蔡霞 来源:浙青网-青年时报

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